生産量は日本一！国産イタリア米の農家で、リゾットセットの商品開発に挑む！

「イタリア米」をご存知ですか？これは、イタリアが起源のお米で、リゾットやパエリアでよく使われるお米です◎近頃では、イタリア料理店が増え（なんと全国では、7900何軒以上）リゾットやパエリアも身近になってきたのではないでしょうか？
その一方で、イタリア米を生産している農家は国内ではほんの一握り。ほとんどのイタリア米が、輸入されているのが現状です。

イタリア米を作りはじめたきっかけ

ことの発端は、イタリアンレストランシェフとの雑談から。
シ ェ フ：イタリア料理では、イタリアのお米（カルナローリ）を使ってリゾットをつくる。なぜかと言うと、日本のお米だとどうしてもベチャっとした仕上がりになって、リゾットと言えんのよね。でもイタリアのお米を輸入すると、輸送費や関税ですごい高くなってしまうから悩みどころなんよ。
竹本さん：多分、日本でも作れるんじゃないですかね
シ ェ フ ：でもどこも作ってるところないよね
という会話から、じゃあ自分で作ってみようとなったそうです（笑

国内では作っている人もおらず、知識も技術もない中一から調べて、生産し、現在では日本一の生産量を誇っています。

土作りを守りながら、新しいことにも挑戦する

今回の舞台となるなるのが、イタリア米を生産するたけもと農場。記録に残っているだけでも、江戸時代から続き、「土づくり」を大切に先祖代々お米作りをされてきた農家です。先代の考え方を守りつつも、イタリア米の生産を始めたり、新しいことにも挑戦し続けています。

今後は農家であっても、売り方を考えていきたいという代表の思いから、イタリア米を使った商品開発をすることになりました。

商品開発をイチから実践できる

この商品開発では、「リゾットに挑戦したい、けれどハードルが高い」人向けに、リゾットセットで手軽にリゾットを楽しめる商品を作ります◎

商品開発と一言で言っても、様々なプロセスがあります。それをイチから実践できる場は、そんなに多くありません。あなたが国産リゾットを広げるキーパーソンになるかも！？一緒に、チャレンジしたい学生を募集します！